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Nos Entrées
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FORMULE 26€
  • ENTRÉES

  • PLATS CHAUDS

  • DESSERTS

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ENTRÉES
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PLATS CHAUDS
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DESSERTS
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Nos Entrées
  • Foie gras de canard maison mi- cuit(Mitteault 86), compotée aux fruits
  • Roulé de serarano et fromage frais chips de parmesan, espuma cacahuete
  • Aiguillettes de canard mariné miel soja , croaquant de légumes facon thai
  • Fraicheur de coques, melon nectarines, langoustine en tempura , coulis de fraise
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Nos Plats
  • Supreme de poulet fermier saveur thym citron
  • Risotto aux grana padano, gambas flambées creme de cognac
  • Filet de boeuf sauce morilles
  • Medaillon de saumon farci épinard, creme sirop d'érable
  • Noisette d'agneau cuite basse temperature
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Nos Desserts
  • Aspic de fraise creme vanille , croustillant fruits rouge sorbet fraise menthe
  • Tarte citron revisitée
  • saint honoré chocolat , glace caramel
  • Nougat glacé maison soupe de chocolat au lait cannelle
  • Faites vos profiteroles au parfum de votre choix
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PACK SEMINAIRE
Comprend la salle de séminaire pour la journée, le matériel et les eaux plates et gazeuses
  • Budget serré
    Accueil café viennoiserie et jus de fruit, menu du jour 3 plats, café, eaux
    pers : 29.00€
  • Gourmand
    Accueil café viennoiserie et jus de fruit, 1 pause poitevine ou mignardise menu 3 plats au choix gamme 1 annexe 2, eaux, apéritif ou vin, café
    pers : 36.00€
  • Complet
    Accueil café viennoiserie et jus de fruit, 2 pauses poitevine et mignardise menu 3 plats au choix gamme 2 annexe 3, eaux, apéritif et amuses bouche, vins rouge et blanc, café
    pers : 44.00€
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FORMULES REPAS
  • Stop petit déjeuner et brunch
    (annexe1)*
    5.90€ 20.00€
  • Formule Buffet
    (annexe 2)*
    22.00€
  • Gamme 1
    (annexe 3)*
    18.90€
  • Gamme 2
    (annexe4)*
    22.90€
  • Gamme 3
    (annexe 5)*
    27.00€
  • Gamme 4
    (ANNEXE 6)*
    39.00€
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OPTION BOISSONS
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Apéritifs
  • Forfait 3€
    (kir vin blanc ou punch, jus de fruits, soda, eau)*
  • Forfait 4.50€
    (kir pétillant, pinacolada, cocktail de jus de fruit, soda, eau)*
  • Forfait 7€
    (champagne, pinacolada, cocktail de jus de fruit, soda, eau)*
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Pièces canapés - 1.00€
la pièce*
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Eaux
  • Plate et gazeuse
    par pers* : 1.00€
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Boissons chaudes - 1.40€
  • Café, thé avec petit carré de chocolat*
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Vins
(1 bouteille pour 5 personnes) groupe à partir de 10 personnes
  • Gamme 1 (1 vin) - Château Vieux l’Estage Bordeaux (rouge ou rosé)
    pers* : 2.50€
  • Gamme 1 (2 vins) - Domaine Brumont Gascogne (rouge ou blanc)
    pers* : 4.80€
  • Gamme 2 (1 vin) - Château Cheval Quancard Bordeaux (rouge ou blanc)
    pers : 3.50€
  • Gamme 2 (2 vins) - « Les Jardins de Bouscassé » Pacherenc duVic Bilh (blanc)
    pers : 6.70€
  • « Cuvée des Galets » Côtes du Rhône (rouge)
  • Domaine Grosbois Saint Nicolas de Bourgueil (rouge)
  • Gamme 3 (1 vin) - Maison Louis Jadot Bourgogne (rouge ou blanc)
    pers : 4.80€
  • Gamme 3 (2 vins) - Maison Ampelidae Val de Loire
    rouge, « K » ou « PN » blanc, « S » ou « C »
    pers : 8.90€
  • Château Larrivet Haut Brion « Le Cadet » Pessac Léognan (rouge)
  • Domaine Chesnelong« Les Creisses » Languedoc (rouge)
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OPTION FROMAGE + SALADE - 3.00€
(2 morceaux)*
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FORMULES ACCUEIL ET PAUSES
(annexe 7)
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ACCUEIL OU PAUSE CAFÉ - 3.20€
Par personne
  • Café, the
  • Jus de fruits, eau plate et gazeuse
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ACCUEIL CAFÉ, VIENNOISERIES - 4.90€
Par personne
  • Jus de fruits, eau plate et gazeuse
  • Viennoiseries (2 par personne)
  • Café, the
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PAUSE POITEVINE - 3.90€
Par personne
  • Café, the
  • Jus de fruits, eau plate et gazeuse
  • Broyes du Poitou
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PAUSE MIGNARDISES - 4.90€
Par personne
  • Café, the, chocolat
  • Jus de fruits, eau plate et gazeuse
  • Assortiment de gâteaux lunch
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SHOW ROOM/LOCATION DE SALLE
INCLUS DANS LA LOCATION DE SALLE VIDEO-PROJECTEUR, ECRAN, PAPERBOARD, EAU SUR TABLE
  • La salle SPA
    100.00€ - Demi journée : 70.00€
  • La salle le mans
    100.00€ - Demi journée : 70.00€
  • La salle imola
    120.00€ - Demi journée : 80.00€
  • La salle daytona
    120.00€ - Demi journée : 80.00€
  • La salle monaco
    160.00€ - Demi journée : 120.00€
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FORMULE BRUNCH - 20.00€
Maximum 30 personnes
  • Viennoiseries, fromage blanc avec coulis de fruits ou miel, salade de fruits, tartare de saumon, saucisses, bacon, frites maison, oeufs brouillés, boissons chaudes, jus de fruits
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FORMULE PETIT DEJEUNER
Minimum 10 personnes 2 Formules au choix :
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FORMULE PETITI DEJEUNER CONTINENTAL - 5.90€
  • Un petit pain, 2 croissants, 1 pain au chocolat, confitures, beurre boissons chaudes et jus de fruits
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FORMULE PETIT DEJEUNER COMPLET - 8.50€
  • pains, viennoiseries, yaourts, salade de fruits, confitures, beurre, céréales, assiette jambon-fromage, boissons chaudes et jus de fruits
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FORMULE BUFFET - 22.00€
(ANNEXE 2) à partir de 20 personnes
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BUFFET DES ENTREES
  • Salades de pates campagnardes
  • Salade gourmande
    salade, gésiers, pomme, magrets, foie gras
  • Salade d’agrumes, écrevisses, saumon
  • Terrine grand-mère
  • Jambon de Bayonne
  • Crevettes, bulots
  • Terrine de poisson
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VIANDES FROIDE
  • Chips
    Cornichon, moutarde, mayonnaise
  • Poulet
  • Rôti de boeuf
  • Salade verte
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BUFFET DES FROMAGES
  • Fromages de nos régions
    chèvre, camembert, gruyère………..
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BUFFET DES DESSERTS
  • Mousse chocolat, salade de fruit, iles flottantes
  • Crumble aux prunes
  • ½ tarte tatin
  • Fondant au chocolat
  • Délice à la mousse de framboise
  • Pot de crème
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FORMULE 18.90€
(ANNEXE 3)
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ENTREES
  • Terrine de campagne facon grand mere
  • Ou croustillant chevre au miel
  • Ou nori de rillettes de poisson
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PLATS CHAUDS
  • Saumon à la plancha beurre d’agrumes
  • Ou mijote de volaille curry ananas
  • Ou émincé de filet mignon de porc sauce poivre
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DESSERTS
  • Crumble coulis caramel, glace vanille
  • Ou mousse chocolat maison et sa crème fouettée
  • Ou verrine de tiramisu aux fruits du moment
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FORMULE 22.90€
(ANNEXE 4)
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ENTREES
  • Tarte fine au magret de canard et légumes de saison
  • Ou tomate mozzarella revisitée
  • Ou fraicheur de saumon et concombre
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PLATS CHAUDS
  • Quasi de veau et son jus au thym
  • Ou magret de canard, sauce framboise
  • Ou dos de cabillaud a l’unilateral sauce vierge
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DESSERTS
  • Délice croquant au chocolat glace mandarine
  • Ou tatin de pomme caramel et sa glace maison
  • Ou déclinaison autour de la fraise
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FORMULE 27€
(ANNEXE 5)
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ENTREES
  • Charlotte petit pois carotte, chips de lard
  • Ou cube de saumon gravlax au sésame, spaghettis de légumes
  • Ou cigare de comte a la viande de grison
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PLATS CHAUDS
  • Encornet farcis au bœuf orientale crème de chorizo
  • Ou pigeon sauce foie gras
  • Ou spirale de merlan mousse de saumon au curry noire
  • Ou carre d’agneau en croute d’herbe
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DESSERTS
  • Profiterole chocolat-caramel
  • Ou pyramide de the matcha, glace miel
  • Ou chaud froid d’agrumes a la cardamone, sorbet orange sanguine
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FORMULE 39€
(ANNEXE 6)
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ENTREES
  • Feuillette de homard en pesto de roquette, crème de bisque
  • Ou duo de foie gras de canard au porto, mi-cuit et poêlé
  • Ou tartare de crabe et carpaccio saint jacques
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PLATS CHAUDS
  • Tournedos de magret de canard (ou bœuf) façon Rossini sauce morille
  • Ou duo de saint jacques et langoustines, bisque de homard
  • Ou pave de thon au cesam sauce soja
  • Ou cylindre de mignon de veau en basse température, croute de noisette sauce foie gras
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FROMAGE
  • Bonbon de chèvre de chez turpeau à l’huile de truffe, mesclun de salade verte
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DESSERTS
  • Autour des agrumes, glace maison
  • Ou assortiment de cinq délices gourmands
  • Ou bodega Ferrero, glace maison caramel au beurre salé
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FORMULE 26.50€
(ANNEXE 4)
  • ENTREES

  • PLATS CHAUDS

  • DESSERTS

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ENTREES
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PLATS CHAUDS
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DESSERTS
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FORMULE 26€
  • Entrées

  • Plats chauds

  • Desserts

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Entrées
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Plats chauds
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Desserts
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COCKTAIL APERITIF - 16.00€
Cocktail 12 Pièces Salées Par Personne 4 Chauds et 8 Froids Par personne
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FROID
  • Rouleaux de printemps
  • Tartare de crabe
  • Carpaccio de bœuf et parmesan
  • Millefeuille de pain d’épices magret de canard fume et foie gras
  • Duo de faisselle et saucisson marin
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CUILLERES
  • Verrine crevette céleri
  • Sushi
  • Nems de canard
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CHAUD
  • Roule de confit de canard en habit de choux vert
  • Canapés chauds assortis
  • Yakitori de volaille
  • Minis choux aux escargots
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Boissons
  • Vouvray / punch / soda jus de fruits
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COCKTAIL DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE - 28.00€
Cocktail Déjeunatoire Ou Dinatoire 18 Pièces Par personne
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FROID
  • De tartare de crabe
  • Carpaccio de bœuf et parmesan
  • Millefeuille de pain d’épices magret de canard fume et foie gras
  • Duo de faisselle et betterave a l’huile de truffe
  • Rouleaux de printemps
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CUILLERES
  • Carpaccio de bœuf au parmesan
  • Verrine crevette céleri
  • Nems de canard
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CHAUD
  • Minis choux aux escargots
  • Roule de confit de canard en habit de choux vert
  • Yakitori de volaille
  • Gambas en tempura
  • Langoustines flambées à la noisette
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ANIMATIONS DEVANT LES CONVIVES
  • Saumon marine tranche devant les clients
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DESSERTS
  • Fleur de pommes
  • Verrine poire belle Hélène
  • Macarons parisiens
  • Brochette de fruits frais
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BOISSONS
  • Kir ou punch
  • Vin de pays
  • Eaux plate, gazeuse
  • Café
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COCKTAIL DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE 21 PIECES - 38.00€
Par personne
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FROID
  • Nori de tartare de crabe
  • Carpaccio de bœuf et parmesan
  • Millefeuille de pain d’épices magret de canard fumé et foie gras
  • Roule de faisselle et betterave à l’huile de truffe
  • Sushi
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CUILLERES
  • Nems de canard
  • Roll mopps de saumon
  • Rouleaux de printemps
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CHAUD
  • Minis choux aux escargots
  • Roule de confit de canard en habit de choux vert
  • Yakitori de volaille
  • Gambas en tempura
  • Langoustines flambées à la noisette
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ANIMATIONS DEVANT LES CONVIVES
  • Saumon marine tranche devant les clients
  • Mini crêpes sucrées salées
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PLATS CHAUDS
  • Cassolettes de pétoncles au sancerre
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DESSERTS
  • Fleur de pommes
  • Verrine poire belle Hélène
  • Macarons parisiens
  • Brochette de fruits frais
  • Mini crème brulée
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BOISSONS
  • Cocktail sans alcool
  • Vouvray
  • Pinacolada
  • Pellehaut (gascogne doux)
  • Entre deux mers (bordeaux)
  • Chateau la graveliere (grave)
  • Eaux plate, gazeuse
  • Café
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COCKTAIL DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE 25 PIECES - 50.00€
Par personne
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FROID
  • Tartare de crabe
  • Carpaccio de bœuf et parmesan
  • Millefeuille de pain d’épices magret de canard fume et foie gras
  • Duo faisselle et saucisson marin
  • Rouleaux de printemps
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CUILLERES
  • Nems de canard
  • Roll mopps de saumon
  • Sushi
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CHAUD
  • Minis choux aux escargots
  • Roule de confit de canard en habit de choux vert
  • Yakitori de volaille
  • Gambas en tempura
  • Langoustines flambées à la noisette
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ANIMATIONS DEVANT LES CONVIVES
  • Saumon marine tranche devant les clients
  • Buffet d’huitres 2/pers
  • Atelier foie gras 20g/pers
  • Mini crêpes sucrées salées
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PLATS CHAUDS
  • Cassolettes de pétoncles au sancerre
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FROMAGES
  • Assortiments 5 fromage en 2 beaux plateaux
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DESSERTS
  • Assortiment de gâteaux lunch
  • Verrine poire belle Hélène
  • Macarons parisiens
  • Verrine poire belle Hélène
  • Brochette de fruits frais fontaine au chocolat
  • Mini crème brulée
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BOISSONS
  • Cocktail sans alcool
  • Champagne
  • Forfait dégustation de vins
  • Eaux plate, gazeuse
  • Café
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entrée
Foie gras de canard maison mi- cuit (Mitteault 86), compotée d’oignons à la poire (sup 4€) ou Le « petit pois carotte » en charlotte, chips de lard et sa chantilly ou Cube de saumon façon gravlax juste snacké,sésame spaghettis de légumes de saison, émulsion de lapsang souchong ou Cigare de comté à la viande des grisons Ou Pot au feu de foie gras au poivre de Sichuan ou Langoustines panées aux épices thaï, nid de fin légumes
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plat
Pigeon du « Renard rouge » (79) sauce foie gras ou Spirale de Merlan, mousse de saumon au curry noir ou Carré d’agneau de nos régions en croûte d’herbes ou Encornet farci de bœuf aux épices orientales, crème de chorizo ou Pressa de cochon Duroc de Batallé (élevage ou Entrecôte Limousine, beurre maître d’hôtel aux algues de nos côtes(sup 4€)
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dessert
Assiette quatre fromages mesclun de salade, confiture de griotte (comté 12 mois, chèvre (Turpeau 86), bris de Meaux, bleu d’Auvergne) ou Profiteroles chocolat caramel ou Forêt noire revisitée, sorbet griotte ou Chaud froid d’agrumes à la cardamome, sorbet orange sanguine ou Pyramide de thé Matcha, glace miel ou Tulipes de glaces trois parfums : (fraise, framboise, pistache, miel, orange sanguine, vanille, citron, griotte, café, chocolat, poire)